Оновлений прогноз на продукти
Серпень є традиційним сезоном здешевлення овочів завдяки надходженню нового врожаю. Утім, деякі позиції, навпаки, можуть подорожчати вже ближче до осені.
Зернові, хліб та олія
Попри сприятливі погодні умови, аграрії фіксують часткові втрати врожаю в окремих регіонах через весняні заморозки та спекотне літо. Загалом збір зернових і технічних культур іде добре, але, як зазначають фахівці, це не гарантує значного здешевлення хліба, борошна та олії.
За словами аналітика Українського клубу аграрного бізнесу Максима Гопки, ціну формують не лише обсяги врожаю, а й вартість енергоносіїв, логістики та заробітної плати. Тому навіть за високих урожаїв суттєвого падіння цін чекати не варто.
М’ясо і яйця
До кінця літа вартість м’яса та яєць залишатиметься стабільною, зазначає експерт. Проте вже у вересні можливе подорожчання, а особливо яєць через скорочення пропозиції з домогосподарств.
Ціни на м’ясо вже зросли в порівнянні з минулим роком. Як повідомляє Асоціація «Свинарі України», середня ціна свинини у червні 2025 досягла 253,2 грн/кг, що на третину вище, ніж рік тому.
Подорожчання пов’язане зі зменшенням виробництва, впливом війни, епідемії серед тварин та спад у приватному секторі.
Дорожчає й курятина. У першому півріччі куряче філе подорожчало майже на 30% і вже наближається за ціною до свинячих лопаток, стегна, грудинки та гуляшу. Станом на 23 липня філе коштує близько 223 грн/кг.
Молочні продукти
Молочні продукти тримаються в одному ціновому діапазоні. На продуктивність корів впливає спека, але наразі ці коливання не є критичними, зазначив експерт УКАБ.
Крім того, підтримку цінам надає зростаючий експорт української «молочки», який за останні п’ять років суттєво зріс.
Овочі та фрукти
Надходження нового врожаю сприяє зниженню цін на овочі, особливо на борщовий набір. Картопля та капуста цьогоріч показують хорошу врожайність, а через відсутність сховищ їх масово постачають на ринок, що знижує ціни. За прогнозами, ефект триматиметься кілька місяців.
Збільшили посіви і під кавуни, тепер їх вирощують навіть у північних регіонах, як-от Сумщина, Волинь, Чернігівщина. Надлишок кавунів уже спричинив здешевлення: на кінець липня ціни стартують від 18 грн/кг.
Яблука залишаються дорогими, що пов’язано з низкою факторів: торішній слабкий урожай, брак сховищ, а також зростання попиту на яблучний концентрат через дефіцит апельсинового.
І хоча з початком збору нового врожаю у вересні ціни можуть трохи знизитися, за оцінками аналітиків, до рівня минулих років вони навряд чи повернуться.
Джерело: РБК-Україна