На що звернути увагу?
За словами експертів, найменш корисні для здоров’я — рафіновані рослинні олії, які пройшли високу обробку (температура, хімія, дезодорація).
До них належать:
- Кукурудзяна
- Соєва
- Соняшникова
- Сафлорова
- Рапсова
Такі олії мають дисбаланс омега-6 і омега-3 жирів, що сприяє запаленню, серцевим хворобам і хронічним недугам.
Що особливо шкідливо?
Частково гідрогенізовані олії — містять трансжири, які різко підвищують ризик ожиріння, діабету та серцево-судинних хвороб.
Олії невідомого походження або з дуже низькою ціною — можуть бути виготовлені з неякісної сировини або з порушенням технологій.
ГМО-олії (наприклад, кукурудзяна) — обирайте лише з відповідним маркуванням, якщо уникаєте ГМО.
Яка олія корисна:
- Оливкова Extra Virgin — джерело антиоксидантів і здорових жирів
- Авокадо — витримує високі температури, містить вітамін Е
- Кокосова — може позитивно впливати на метаболізм (в помірній кількості)
- Лляна — багата на омега-3 (використовувати без нагрівання)
- Горіхова (волоський, мигдаль) — ідеальна для салатів
Тож уникайте рафінованих та гідрогенізованих олій. Віддавайте перевагу холодному віджиму, перевіреним брендам і натуральному складу.