Головна кулінарна помилка
У кухні є безліч правил: не розігрівати посуд неправильно, не затуплювати ножі, не витирати руки тим же рушником, що й посуд. Але є й правила, які стосуються місця зберігання продуктів.
Виявляється, багато хто з нас роками тримав один із головних інгредієнтів не там, де треба. Про це розповіли TasteOfHome.
Що не можна тримати біля плити?
Оливкову олію (як і більшість інших олій) не можна зберігати поруч із плитою. Здається зручним мати пляшку під рукою, щоб швидко додати олію на пательню, але тепло — головний ворог її якості.
Згідно з даними Північноамериканської асоціації виробників оливкової олії, у цього популярного продукту є чотири вороги: тепло, кисень, світло та час. Закриті кришки та темне скло ще можуть захистити олію від світла й окиснення, але від тепла не врятує жодна упаковка.
Через перегрів олія може стати прогірклою: помутніти, змінити запах і смак. Таку вже точно не захочеться додавати до страв.
Де ж правильно зберігати оливкову олію?
У прохолодному темному місці: у шафці, коморі або навіть у затемненому кутку кухонної стільниці – але якнайдалі від плити чи холодильника (тепло від його деталей теж шкодить). Так, це трохи менш зручно, однак продукт прослужить значно довше і збереже свій смак.