Звичайні овочі можуть стати прекрасним доповненням до основної страви
Вересень – саме час для консервацій. Хочеться зробити щось швидке, смачне та без зайвого клопоту. Ідеальним варіантом стане салат «Десяточка». Назва говорить сама за себе: всі овочі беруться по кілограму.
Готується легко, а результат виходить настільки вдалим, що салат швидко стане улюбленим серед зимових запасів, пише vsn.
Інгредієнти:
- помідори – 1 кг
- болгарський перець – 1 кг
- морква – 1 кг
- цибуля – 1 кг
- баклажани – 1 кг
- цукор – 100 г
- сіль – 2 ст. л. з гіркою
- олія – 200 мл
- оцет 9% – 100 мл
Цибулю нарізати кубиками або півкільцями.
Моркву натерти на великій тертці.
Баклажани порізати кубиками (можна посолити й залишити на 20 хв, щоб прибрати гіркоту).
Болгарський перець нарізати соломкою.
Помідори подрібнити блендером або перекрутити на м’ясорубці.
Усі овочі скласти в каструлю, додати цукор, сіль, олію.
Тушкувати під кришкою на слабкому вогні 40–50 хвилин, іноді помішуючи.
За 5–10 хвилин до готовності влити оцет.
Розкласти салат у гарячі стерильні банки, закрутити, перевернути догори дном і закутати до охолодження.
Якщо хочете більш пікантний варіант — додайте часник або трохи перцю чилі.
Такий салат чудово смакує як гарнір, може стати самостійною овочевою стравою або навіть додатком у борщ чи рагу. «Десяточка» зберігається всю зиму, залишаючись ароматною та смачною.