Збережіть, щоб знати
Щороку в Україні фіксують сотні отруєнь грибами, з яких десятки закінчуються летально.
Наведена стаття з сайту «Експеримент» дає вичерпний орієнтир, як розпізнати отруйні гриби на всіх етапах росту, зрозуміти механізми дії токсинів і знати, як діяти за перших ознак отруєння.
Нижче — список видів, що становлять 95% усіх важких отруєнь. Кожен опис включає фотохарактеристики, сезон, регіони поширення й тип токсину.
- Бліда поганка – мухомор зелений (Amanita phalloides)
Бліда поганка
Капелюшок 5–15 см, оливково-зелений або жовтуватий, пластинки білі, ніжка з кільцем і вольвою.
Токсин: аманітотоксини (уражають печінку та нирки). Смертність: до 50% без лікування.
Сезон: липень – жовтень, листяні ліси.
- Мухомор пантерний (Amanita pantherina)
Мухомор пантерний
Капелюшок коричневий з білими пластівцями, ніжка з бульбою.
Токсин: іботенова кислота, мускарин (галюцинації, судоми). Регіони: хвойні та мішані ліси.
- Мухомор червоний (Amanita muscaria)
Мухомор червоний
Яскраво-червоний капелюшок з білими крапками. Токсин: мускарин, іботенова кислота. Отруєння: рідко смертельне, але сильні галюцинації.
- Несправжній опеньок сірчано-жовтий (Hypholoma fasciculare)
Несправжній опеньок сірчано-жовтий
Зростає пучками на пнях, капелюшок жовтий, пластинки – сіро-зелені.
Токсин: гіркоти, що викликають блювоту та діарею.
- Сатанинський гриб – чортів гриб (Rubroboletus satanas)
Капелюшок сірувато-білий, ніжка червона сітка, м’якоть синіє.
Токсин: глікопротеїни (шлунково-кишкові розлади).
- Говорушка білувата – клітоцибе червонуватий отруйний (Clitocybe rivulosa)
Маленький, білий, лійкоподібний.
Токсин: мускарин у високих дозах.
- Павутинник помаранчево-червоний (Cortinarius orellanus)
Капелюшок рудий, пластинки іржаві.
Токсин: ореланін (ниркова недостатність за 2–3 тижні).
- Печериця рудіюча (Agaricus xanthodermus)
Запах карболки, жовтіє при натисканні.
Токсин: феноли (шлункові спазми).
- Ентолома жовтувато-сиза щитоподібна (Entoloma sinuatum)
Великий капелюшок кремовий, пластинки рожевіють. Токсин: невідомий, але сильне отруєння ШКТ.
- Рядовка тигрова (Tricholoma pardinum)
Сірий капелюшок з темними лусочками.
Токсин: нестабільний, але важкі шлункові симптоми.