Пн. Жов 14th, 2024

Багатьом здається, що потрібно кидати заморожені пельмені саме у киплячу воду

Під час варіння пельменів багато людей стикаються з тим, що вони злипаються, розварюються або мають не такий насичений смак, як хотілося б отримати.

Дві основні причини, чому варто все ж не чекати, щоб вода закипіла, є:

  • продукт розварюється — особливо, якщо ви використовуєте заморожені пельмені, адже їхня температура дуже сильно відрізняється від температури води, пельмені одразу починають лопатися і через це розварюватися;
  • пельмені злипаються — після занурення у киплячу воду відбувається склеювання крохмалю, який є на поверхні тіста, тому страва може повністю злипнутися.

Є і деякі поради, які допоможуть вам зварити дійсно смачні пельмені і зберегти їхню соковитість та насичений смак:

  • перед тим, як кидати заморожені пельмені у воду, спробуйте довести їх до нормальної температури — зробити це можна, якщо замочити продукт у воді на кілька хвилин;
  • найкраще заморожені пельмені кидати у воду, температура якої не перевищує 50 градусів;
  • під час варіння додайте трішки холодної води, тоді температура залишиться рівномірною.



Джерело

Від Світлана Савіцька

Журналіст, уродженець Костопіля, працювала перед війною в одній із Рівненьских газет журналістом.