Польські вареники трохи інші
Вареники по-польськи дуже схожі на українські — їх теж роблять із прісного тіста і варять у воді. Але головна відмінність у начинці.
Якщо в українських варениках із картоплею зазвичай роблять пюре з цибулею або шкварками, то у Польщі додають сир. Ідея проста: змішати пюре і сир у рівних пропорціях. Завдяки цьому вареники стають більш ніжними і набувають легкого вершкового смаку.
Інгредієнти для тіста:
- 350 г – борошна
- 200 мл – окропу
- 3 ст. л. – олії
- 0,5 ч. л. – солі
- 1 – яйце
Інгредієнти для начинки:
- 300 г – картопляного пюре (з невеликою кількістю масла)
- 300 г – сиру
- 1 яйце
- сіль – за смаком
Можна змінювати пропорції — наприклад, 400 г картоплі і 200 г сиру.
Змішайте борошно з олією, додайте окріп і перемішайте. Дайте охолонути.
Збийте яйце з сіллю, додайте до тіста і замісіть гладке тісто. Поставте в холодильник на 30 хвилин.
Начинка: змішайте пюре з сиром, додайте яйце і сіль. Добре перемішайте.
Розкачайте тісто, сформуйте вареники і відваріть їх у підсоленій воді до готовності.
Подавайте зі сметаною.