Готуйте зразу 2 порції
Цей рецепт без «сюрпризів»: точні пропорції, насичений аромат і вдалий результат з першого разу. Морква виходить соковитою, трохи гострою і значно смачнішою за магазинну.
Інгредієнти:
- морква — 500 г
- цибуля — 2 шт. (за бажанням)
- часник — 4 зубчики
- рослинна олія — 50 мл
- сіль — 1 ч. л.
- цукор — 1 ч. л.
- червоний перець чилі — ½ ч. л.
- чорний мелений перець — ½ ч. л.
- паприка — ½ ч. л.
- мелений коріандр — ½ ч. л.
- оцет 9% — 2 ст. л.
Моркву натріть на тертці для корейських салатів. Додайте сіль і цукор, обережно перемішайте та залиште на кілька хвилин, щоб вона пустила сік. Сік не зливайте — так салат буде соковитішим.
Цибулю наріжте довільно. Розігрійте олію на сковороді, обсмажте цибулю до золотистого кольору. Якщо не використовуєте цибулю — просто добре нагрійте олію.
До моркви додайте всі спеції та часник, пропущений через прес.
Гарячу олію обережно вилийте прямо на спеції й часник — так вони краще розкриють аромат. Потім додайте обсмажену цибулю.
Добре все перемішайте, влийте оцет і ще раз перемішайте.
Накрийте салат і поставте в холодильник на 1 годину, за бажанням один раз перемішайте.