Там вважають цукор ліками, а не солодощами на щодень
Подорожуючи Китаєм, багато людей звертають увагу на доступність щоденних витрат: недорогий транспорт, прості побутові послуги, легкість у пошуку їжі. Однак за видимою простотою стоять культурні особливості, які формують зовсім інше ставлення до продуктів — зокрема до цукру.
Про деякі особливості повсякденного життя в Китаї розповідають іноземці, які живуть там тривалий час і помічають деталі, що здатні здивувати українців.
Танхулу — найпомітніші солодощі китайських вулиць
На центральних вулицях великих і малих міст майже неможливо оминути продавців танхулу — блискучих фруктових паличок у цукровій глазурі. Це популярний вуличний десерт, який коштує недорого та давно став частиною міського ритму.
Танхулу настільки поширений, що швидко перетворюється на «візитівку» китайських кварталів: яскравий, солодкий і завжди під рукою.
Чому цукор купують під час застуди
Одна з найбільш незвичних для іноземців деталей — ставлення до цукру як до корисного продукту. У китайській традиційній медицині певні види цукру вважаються такими, що можуть пом’якшувати симптоми простуди або підтримувати організм під час нездужання.
У магазинах можна побачити декілька різновидів цукру, які місцеві жителі використовують залежно від призначення: для напоїв, відварів, десертів або як підсилювач смаку в гарячих стравах.
Чому багато страв здаються солодкуватими
У китайській кухні легкий відтінок солодкості — частина гастрономічної традиції. Цукор додають у соуси, овочеві страви та м’ясні маринади, щоб надати їжі збалансованого, насиченого смаку.
Тому іноземцям іноді здається, що навіть несолодкі страви мають «м’яку» солодку нотку, а вуличні десерти природно вписуються в таку харчову культуру.
Щоб зрозуміти китайський побут, недостатньо оцінити лише комфорт або ціни. Ключову роль відіграють щоденні звички — особливо кулінарні. І ставлення до цукру як до універсального інгредієнта є однією з найпоказовіших рис цієї культури.