Адже більшість сприймає оселедець як навіть корисну рибу до столу
На Різдво та Новий рік українці традиційно запасаються не лише червоною ікрою чи лососем, а й оселедцем. Ця риба давно стала незамінним складником святкового столу — у салатах, холодних закусках і класичному «оселедці під шубою». Втім, дієтологи застерігають: у деяких випадках від популярної солоної риби краще відмовитися або принаймні зменшити її споживання.
Чим оселедець може нашкодити організму
Головна проблема оселедця — високий вміст солі. Надлишок натрію затримує рідину в організмі, сприяє появі набряків і може підвищувати артеріальний тиск. Саме тому солона риба небажана для людей із серцево-судинними захворюваннями, особливо для тих, хто має гіпертонію.
Крім того, велика кількість солі створює додаткове навантаження на нирки та може погіршувати самопочуття у людей із хронічними захворюваннями сечовидільної системи. Після святкового застілля це часто проявляється у вигляді важкості, спраги та помітних набряків.
Кому оселедець протипоказаний
Дієтологи радять утриматися від оселедця або звести його споживання до мінімуму людям, які мають:
-
захворювання нирок;
-
подагру;
-
алергію на рибу або морепродукти;
-
загострення хвороб шлунково-кишкового тракту (гастрит, панкреатит, виразкову хворобу).
Також варто бути обережними людям літнього віку та тим, хто має схильність до затримки рідини в організмі.
Чи можна зробити оселедець менш шкідливим
Повністю відмовлятися від улюбленої страви інколи складно, особливо у святкові дні. У такому разі дієтологи радять зменшити негативний вплив солоної риби.
Найпростіший спосіб — вимочити оселедець у холодній воді або молоці протягом 30–60 хвилин. Це допоможе знизити вміст солі. Також варто:
-
зменшити порцію;
-
не вживати оселедець натщесерце;
-
уникати цієї закуски пізно ввечері;
-
не поєднувати її з алкоголем у великих кількостях.
Безпечні альтернативи для святкового столу
Якщо здоров’я не дозволяє їсти солону рибу, є гідні заміни, які майже не поступаються смаком. Дієтологи радять звернути увагу на запечену або відварну рибу без додавання солі. Добре підійдуть:
-
хек;
-
минтай;
-
тріска;
-
судак.
У багатьох стравах, зокрема в салатах типу «шуби», така риба майже не відрізняється смаком, але значно легша для організму.
Свята — це не лише про традиції, а й про турботу про себе та близьких. Навіть найулюбленіші страви варто споживати помірно, зважаючи на стан здоров’я. Правильно підібрана альтернатива допоможе зберегти святковий настрій без неприємних наслідків для самопочуття.