Треба починати готувати продукти
Перед Різдвом не потрібно вигадувати складне меню. Достатньо дотримуватися традицій: прибрати в домі, підготуватися морально та приготувати пісні страви. Вечеря має бути скромною, адже це останній день Пилипівського посту. За новим календарем Святвечір — 24 грудня, за старим — 6 січня.
Обов’язкові страви — кутя та узвар. Решту можна обрати на свій смак.
Кутя
Кутя — головна різдвяна страва, символ достатку та зв’язку з родом. Раніше її готували з відбивної пшениці, нині — з пшеничної крупи.
Як приготувати основу:
- 1 частина крупи
- 2 частини води
- дрібка солі
- ложка олії
Крупу варять до м’якості (можна в мультиварці). Потім додають мед, мак, горіхи, родзинки, сухофрукти — усе, що любить ваша родина.
Узвар
Узвар — традиційний солодкий напій зі сухофруктів. Використовують яблука, груші, родзинки, курагу, чорнослив, вишні.
Як приготувати:
Сухофрукти замочують на кілька годин, потім варять і залишають настоюватися. Цукор не додають — напій і так солодкий. За бажанням можна підсолодити медом.
Що ще приготувати: популярні пісні страви
Пісні голубці
Начинку можна робити з будь-якої крупи: гречки, рису, пшона, перловки. Обов’язково додайте підсмажену цибулю, моркву й гриби. Голубці тушкують у соусі з томатної пасти.
Фото ілюстративне, з відкритих джерел
Вареники
Тісто просте: борошно, вода, сіль, сода, олія.
Начинки можуть бути солодкі (ягоди, мак, фрукти) або солоні (картопля, капуста, гриби, гречка). Солодкі вареники поливають медом.
Пісний борщ або капусняк
У борщ додають квасолю та сушені гриби — так він виходить ароматним.
Капусняк готують з квашеною капустою, картоплею та пшоном.
Страви з грибів
Гриби можна запікати, тушкувати, додавати в салати, голубці та підливи. Найпростіше — запекти шампіньйони з олією, сіллю та перцем.
Пиріжки та пампушки
Тісто — дріжджове, пісне. Начинки можуть бути солодкими або солоними. Пампушки часто подають до борщу та змащують часниковою заправкою.
Тушкована квасоля
Заздалегідь замочену квасолю відварюють, змішують із засмажкою з овочів і тушкують у томатному соусі. Виходить поживно та дуже смачно.
Пісні салати
Найпопулярніші:
-
вінегрет;
-
буряк із чорносливом;
-
морква з горіхами.
Заправляють такі салати олією, часником, оцтом. За бажанням можна приготувати пісний майонез на рідині з консервованої квасолі чи горошку.