Секрети ідеального сніданку
Кмітливі господині давно знають: яєчню можна приготувати на різних видах жиру — і часто ці варіанти корисніші та смачніші за звичні.
На чому смажити, щоб і смак, і користь були на висоті:
• Вершкове масло
Дає ніжний насичений смак, ідеальне для омлетів. Головне — не перегрівати, бо швидко підгоряє.
• Топлене масло гхі
Стійке до високих температур, не горить і зберігає корисні вітаміни A, D, E, K. Чудово підходить для смаження.
• Оливкова олія першого віджиму
Легкий горіховий присмак і мінімум насичених жирів — гарний варіант для делікатного приготування.
• Кокосова олія
Додає легкий солодкуватий аромат і добре витримує високу температуру.
• Сухе смаження
На якісній антипригарній сковорідці можна готувати взагалі без жиру — лише не поспішайте перевертати яйце, дайте йому схопитися.
І невеликий секрет: соліть наприкінці, інакше текстура стане «гумовою».