Це справді серйозний виклик, запевняють науковці
Червона риба давно вважається символом здорового харчування: омега-3, білок, користь для серця та мозку. Проте останні дослідження американських науковців змусили переглянути це уявлення. Риба з полиць магазинів може нести серйозні ризики для здоров’я.
Що виявили дослідники
Під час аналізу зразків червоної риби, придбаної у великих супермаркетах, науковці виявили токсичні хімічні сполуки, які не повинні потрапляти в харчові продукти.
Серед знайдених речовин — полібромовані дифенілові ефіри (PBDE). Це стійкі токсини, які:
-
негативно впливають на гормональну систему;
-
можуть порушувати розвиток дітей;
-
накопичуються в організмі та мають довготривалий ефект.
Звідки беруться небезпечні речовини в рибі
Причина — корми для аквакультури. Більшість промислово вирощеної червоної риби харчується комбікормами, виробленими в країнах, де контроль за вмістом хімікатів значно слабший.
Йдеться, зокрема, про:
Саме з електронного сміття токсичні сполуки потрапляють у сировину, а згодом — у корми, воду й тканини риби.
Якої риби це стосується, а якої — ні
Дослідники наголошують: не вся червона риба є небезпечною.
Під ризиком:
-
риба штучного вирощування;
-
продукція з масових ферм;
-
риба без чіткого маркування походження кормів.
Не стосується:
-
риби, що росла в природних умовах;
-
дикого вилову;
-
продукції з країн із жорсткими стандартами контролю.
Токсини не виводяться з організму миттєво. Вони накопичуються, поступово впливаючи на здоров’я — особливо у дітей, вагітних жінок та людей із гормональними порушеннями.
Саме тому фахівці радять:
-
уважно читати маркування;
-
цікавитися походженням риби;
-
не зловживати дешевою фермерською продукцією.
Червона риба може бути корисною — але лише тоді, коли ви знаєте, що саме купуєте. Масове вирощування з використанням сумнівних кормів перетворює здоровий продукт на потенційне джерело небезпеки. Усвідомлений вибір сьогодні — це інвестиція у здоров’я завтра.