Як легко смажити рибу
Багато хто відмовляється смажити рибу через бризки олії та стійкий запах у квартирі. Але є простий спосіб уникнути цих проблем — обвалювати рибу не в борошні, а в крохмалі або панірувальних сухарях.
Чому це працює?
Крохмаль і сухарі створюють тонку хрустку скоринку, яка «запечатує» соки всередині та не дає олії розлітатися. Завдяки цьому риба не бризкає, а запах значно менший.
Що потрібно:
- риба, нарізана на шматочки
- сіль, перець, улюблені спеції
- картопляний або кукурудзяний крохмаль / панірувальні сухарі
- олія для смаження
Посоліть і приправте рибу.
Обсушіть кухонним рушником.
Обваляйте кожен шматочок у крохмалі або сухарях.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії.
Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки.
Соковита риба всередині, хрумка скоринка зовні, мінімум запаху й жодних бризок по кухні. Такий невеликий лайфхак робить смаження риби набагато приємнішим і простішим.