Чудово смакує з гарячою картоплею
Цей домашній оселедець виходить ніжним, пряним і з ідеальним балансом солі та кислинки. Його легко приготувати, і він чудово смакує з гарячою картоплею або свіжою зеленню.
Інгредієнти:
- Оселедець – 3 шт.
- Вода – 500 мл
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 1 неповна ст. л.
- Яблучний оцет 6 % – 5 ст. л.
- Олія – 3 ст. л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Чорний перець горошком – 40–50 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 середні шт.
Оселедець розморожують, потім чистять, промивають і обсушують. Рибу нарізають порційними шматочками та залишають чекати на маринад.
Для маринаду в каструлі змішують воду, сіль, цукор, оцет, олію, лавровий лист і перець, додають частину цибулі півкільцями, доводять до кипіння й варять кілька хвилин, щоб спеції віддали аромат.
Маринад повністю охолоджують, а цибулю з нього дістають.
У підготовлену ємність кладуть шар свіжої нарізаної цибулі, щільно викладають оселедець, додають ще цибулю і повторюють шари до кінця риби.
Потім обережно заливають все охолодженим маринадом з перцем і лавровим листом, щоб риба була повністю покрита. Ємність щільно закривають і ставлять у холодильник на добу.
Через день оселедець готовий. Він легко чиститься, має насичений аромат і ніжну текстуру. Подавати можна з картоплею, свіжою зеленню та маринованою цибулею. Смак виходить настільки збалансованим, що магазинні варіанти йому не поступаються.