Абсолютно безпечним продуктом його в Європі не вважають, хоча і їдять
Мед має репутацію «натуральних ліків» і часто сприймається як продукт, який можна вживати без обмежень. Утім, з погляду дієтології це передусім концентроване джерело простих цукрів. Тож користь і зайві сантиметри на талії відділяє доволі тонка межа — усього кілька ложок.
Розберімося, яка кількість меду дійсно підтримує організм, а яка вже перевантажує його.
Чим мед цінний для здоров’я
Натуральний мед містить не лише глюкозу та фруктозу, а й:
-
антиоксиданти
-
ферменти
-
органічні кислоти
-
невеликі кількості мінералів і біологічно активних речовин
Саме ці компоненти пояснюють його м’яку підтримку імунної системи та протизапальні властивості. У сезон застуд мед справді може бути корисним доповненням до раціону — але саме доповненням, а не заміною повноцінного харчування чи лікування.
Скільки меду на день — безпечно
Попри «натуральність», мед у харчових рекомендаціях прирівнюють до вільних цукрів.
Оптимальна кількість для більшості здорових дорослих — 1–2 чайні ложки на добу.
Це приблизно 10–15 г меду або 30–45 ккал.
Такої порції достатньо, щоб отримати корисні речовини без надмірного навантаження на підшлункову залозу та обмін вуглеводів.
Коли користь переходить у зайву вагу
Якщо мед з’являється в раціоні у значно більших обсягах — 3–4 чайні ложки щодня і більше — організм починає отримувати надлишок швидких вуглеводів.
Невикористана енергія поступово відкладається у жирові запаси. Найчастіше це помітно в ділянці живота та боків. У цьому сенсі мед метаболічно мало відрізняється від звичайного цукру — різниця лише в додаткових корисних сполуках, але не в калорійності.
Коли краще вживати мед
Найкращий час — перша половина дня, коли організм активніше витрачає енергію:
-
зранку з кашею або кисломолочним сиром
-
з натуральним йогуртом
-
як частина денного перекусу
Увечері швидкі вуглеводи засвоюються гірше, тому солодкі напої з медом перед сном варто обмежити.
Важливо: не перегрівати
За температур понад 40 °C частина ферментів і біологічно активних речовин у меді руйнується. Тому його краще додавати в теплі, а не гарячі напої або вживати окремо.
Кому потрібно особливо контролювати кількість
Обережність потрібна людям із:
-
цукровим діабетом
-
інсулінорезистентністю
-
надмірною вагою
-
порушеннями вуглеводного обміну
У таких випадках допустиму кількість меду варто узгоджувати з лікарем. Також мед не дають дітям до одного року.
Як ставляться до меду в Європі
У багатьох європейських країнах мед є традиційною частиною раціону, але його споживають помірно:
-
у Німеччині та Швейцарії його додають до сніданків із хлібом і маслом
-
у Греції поєднують із густим йогуртом та горіхами
-
у Франції подають до сирів або використовують у соусах
При цьому мед не вважають «абсолютно безпечним» продуктом у будь-яких кількостях — його розглядають як корисну, але все ж солодку добавку.
Мед може бути частиною здорового раціону і справді підтримувати організм у холодний сезон. Але ефект залежить від кількості.
1–2 чайні ложки на день — розумна норма для більшості людей.
Більші обсяги — це вже не про імунітет, а про надлишок цукру і поступове збільшення маси тіла.