Суші вже давно стали улюбленою стравою багатьох. Проте, щоб насолодитися цією японською класикою, зовсім не обов’язково йти до ресторану. Ви можете приготувати суші в домашніх умовах покроково, використовуючи прості інгредієнти та дотримуючись докладних інструкцій. Необхідно розуміти, що суші рецепти досить різноманітні, тому ви легко знайдете той варіант, який сподобається саме вам. Давайте розглянемо, як правильно зробити суші вдома, враховуючи всі етапи приготування.
Підготовка інгредієнтів
Щоб приготувати смачні суші, вам знадобляться кілька основних інгредієнтів, які легко знайти в магазинах або супермаркетах. Ось список того, що потрібно для суші:
- рис для суші – спеціальний вид рису, який має липку текстуру;
- норі – листи сушених водоростей, які використовуються для загортання ролів;
- риба (наприклад, лосось, тунець) або інші морепродукти;
- овочі – огірок, авокадо, морква;
- рисовий оцет – для додавання смаку рису;
- соєвий соус, васабі та імбир – для подачі та додаткового смаку.
Як приготувати суші в домашніх умовах покроково?
Далі розглянемо один з найпростіших варіантів приготування – маки роли. Це класичний вид суші, де риба та овочі загорнуті в рис та лист норі. Наступні пункти допоможуть зробити суші в домашніх умовах покроково без найменших проблем:
- Приготування рису.
Промийте рис кілька разів під холодною водою, доки вода не стане прозорою. Це дозволить видалити зайвий крохмаль. Варіть рис за співвідношенням 1 частина рису до 1,5 частин води. Після того як вода закипить, зменшіть вогонь та накрийте кришкою. Варіть на слабкому вогні близько 15 хвилин. Після готовності додайте рисовий оцет у рис і дайте йому охолонути до кімнатної температури.
- Підготовка начинки.
Поки рис охолоджується, наріжте рибу та овочі тонкими смужками. Авокадо, огірок, лосось або тунець є найпопулярнішими інгредієнтами для начинки.
- Підготовка до скручування.
Розкладіть килимок з бамбуку та покладіть на нього лист норі блискучою частиною до низу. Рівно розкладіть охолоджений рис по поверхні норі, залишивши 1-2 см вільного простору зверху. У центрі рису викладіть начинку: рибу та овочі.
- Скручування ролу.
Обережно починайте скручувати норі разом з начинкою, використовуючи бамбуковий килимок. Натискайте рівномірно, щоб рол зберігав форму. Після завершення скручування злегка змочіть вільний край норі водою, щоб закріпити рол.
- Нарізання.
Використовуйте гострий ніж, щоб акуратно нарізати рол на шматочки. Щоб рол нарізався рівно, ніж можна змочити водою перед кожним нарізом.
Різновиди суші для домашнього приготування
Суші рецепти дозволяють експериментувати з різними видами ролів та начинок. Ось кілька варіантів суші, які легко можна зробити вдома:
- маки роли – класичні суші, де риба та овочі загорнуті в норі та рис;
- футомаки – товстіші роли з декількома видами начинки;
- урамакі – “навиворіт” роли, де рис є зовні, а норі та начинка всередині;
- нігірі – невеликі кульки рису, на які зверху кладеться шматочок риби;
- сашимі – шматочки сирої риби без рису.