Він дуже розм’якшує м’ясо
Є один простий додаток, завдяки якому котлети виходять значно соковитішими й ароматнішими. Спробувавши цей спосіб один раз, багато хто більше не повертається до звичного рецепта.
Що знадобиться на 1 кг фаршу:
- 2 – яйця
- 2 – цибулини
- кілька шматочків – білого хліба
- 100 мл – молока
- 1 зубчик – часнику
- сіль, перець, зелень — на смак
Головний секрет — 2 чайні ложки гірчиці. Саме вона робить котлети ніжними та соковитими.
Цибулю дрібно наріжте та злегка обсмажте на олії до м’якості. У хліба зріжте скоринку, м’якуш замочіть у молоці.
У фарш додайте смажену цибулю, подрібнений часник, яйця та відтиснутий хліб. Посоліть, поперчіть, всипте зелень і додайте гірчицю. Усе добре перемішайте.
Фарш вимішуйте 10–15 хвилин, а потім кілька разів відбийте, щоб він став однорідним. Сформуйте котлети, обваляйте їх у панірувальних сухарях.
Смажте котлети на вершковому маслі — так вони вийдуть особливо ніжними та смачними.