Її зметуть зі столу
Цей рецепт — справжня знахідка для любителів риби. Готується скумбрія дуже просто: без варіння маринаду, без зайвих клопотів і вже через 24 години — тане в роті.
Інгредієнти:
- 2 середні скумбрії
- 3 ч. ложки солі
- 1 ч. ложка цукру
- ½ лимона (сік)
- 1 ст. ложка яблучного оцту
- 80 мл гарячуватої олії
- Суміш перців горошком,
- коріандр,
- ний часник,
- лавровий лист
- 2–3 цибулини
Рибу розморозьте в холодильнику, почистіть, приберіть хребет і плівку. Наріжте шматочками.
У мисці змішайте гарячу олію, спеції, лавровий лист і гострий перець.
В іншій посудині розчиніть сіль, цукор, лимонний сік і оцет.
З’єднайте обидві суміші — от і готовий маринад.
Додайте рибу, обережно перемішайте.
Наріжте цибулю півкільцями, трохи примніть її руками.
У банку викладайте шарами: цибуля, риба, знову цибуля. Залийте залишками маринаду.
Накрийте кришкою та залиште в холодильнику на добу.
Хочете м’якший смак — просто не додавайте оцет, залиште лише лимонний сік.
Через 24 години скумбрія буде готова: ніжна, ароматна, пряна, а головне — без мороки.