Пн. Гру 2nd, 2024

Цей торт прикрасить будь-яке свято

Приготування цього десерту надзвичайно просте, але він має дуже ефектний вигляд. А тому його можна сміливо готувати на всі зимові свята. Гості будуть в захваті.

Інгредієнти:

  • Яйця – 4 шт.
  • Цукор – 120 г
  • Борошно – 160 г
  • Розпушувач – 1 ч. ложка
  • Какао – 30 г
  • Олія – 50 мл
  • Молоко – 50 мл
  • Охолоджені вершки 33% – 500 мл
  • Цукрова пудра – 120-150 г
  • Ванільний екстракт – 2 ч. ложки
  • Вершковий сир – 500 г
  • Абрикосове варення – 2-3 ст. ложки
  • Вода – 20-30 мл
  • Чорний шоколад – 80 г
  • Вершки 33% (для ганашу) – 120 мл
  • Кокосова стружка – за бажанням
  • Цукрова пудра (для декору) – 1-2 ст. ложки
  • Вершки охолоджені 33% (для декору) – 150 мл

Білки збити міксером з цукром до пишності, додати по одному жовтки, продовжуючи збивати.

Просіяти борошно і розпушувач, акуратно ввести в яєчну масу, змішати до однорідності.

В окремій ємності змішати какао, молоко і олію, додати 3 ст. ложки тіста і вимішати акуратно.

Перекласти до загальної маси і перемішати. Форму (20 см в діаметрі) застелити пергаментом, вилити тісто.

Випікати 30 хвилин у розігрітій до 170 градусів духовці. Корж повністю остудити.

Для крему охолоджені вершки збити міксером до пишності, поступово всипати цукрову пудру. Додати вершковий сир і ванільний екстракт. Перемішати до однорідності міксером. 

Для просочення в каструлі залити абрикосове варення водою, перемішати блендером до стану пюре, поставити на вогонь до кип’ятіння. Перелити в миску.

Для ганашу шоколад нарізати шматочками, покласти у миску, влити гарячі вершки, перемішати до розчинення шоколаду, накрити в контакт харчовою плівкою і залишити до охолодження. Має вийти стан масла.

Готовий корж розрізати на 4 рівні частини. Кожну просочити абрикосовим просоченням, викласти крем, розрівняти, поверх на готовий торт викласти ножем шоколадний ганаш, вирівняти по всіх поверхні.

Боки також змастити кремом з вершків і цукру, їх треба збити до піків, а потім прикрасьте посипати кокосовою стружкою. 



Джерело

Від Світлана Савіцька

Журналіст, уродженець Костопіля, працювала перед війною в одній із Рівненьских газет журналістом.