Ви ще пам’ятаєте його?
Патисони. Ви пам’ятаєте такі овочі? У 1990-х роках вони були незмінним овочем під час консервацій на зиму, проте з роками патисони зникли з раціону більшості українських родин.
Патисон – це незвичний овоч із формою «літальної тарілки». Він різновид гарбуза, який родом із Північної Америки. Його ім’я походить від французького слова pâtisson та означає «круглий пиріг».
Усе завдяки характерній сплющеній формі з хвилястими краями.
Колір патисонів залежить від сорту, вони можуть бути білими, жовтими, зеленими або темно-синіми.
З появою моди на кабачки, цукіні та екзотичні овочі, він поступово втратив популярність. Проте даремно, адже патисон має масу корисних властивостей для здоров’я.
Патисони – це низькокалорійний овоч, що робить його ідеальним доповненням до різноманітного раціону.
Вони є джерелом калію, натрію, вітаміну С, кальцію, заліза, марганцю, цинку та фосфору.
Патисони мають низький глікемічний індекс, що робить їх придатними для людей з діабетом або тих, хто має ризик розвитку цього захворювання.
Як готувати патисони
Патисони краще їсти молодими. Обирайте плоди з яскравим блиском, без плям чи ушкоджень. Патисони можна готувати, так само як і кабачки:
- смажити як оладки;
- запікати з сиром або фаршем;
- додавати до рагу, супів чи запіканок;
- їсти сирими;
- маринувати.
