Традиційний борщ, який здається корисною стравою, але підходить не всім
Класичний борщ — на м’ясному бульйоні, з засмажкою, картоплею та щедрою кількістю солі — варто обмежити або тимчасово виключити людям із такими станами:
-
гастрит у фазі загострення
-
виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки
-
камені у нирках
-
камені у жовчному міхурі
-
артеріальна гіпертензія
-
серцево-судинні захворювання
Насичений бульйон, сіль і жирна засмажка можуть подразнювати слизову шлунка та затримувати рідину в організмі.
Проте все залежить від рецепта. Якщо борщ зварений на легкому овочевому бульйоні, без пересолу й без жиру, його допускають у раціон у помірній кількості.
Що робить борщ корисним?
Борщ — це страва, насичена різними овочами, кожен з яких додає свою користь.
-
Буряк — джерело антиоксидантів і бетаїну, важливого для підтримки роботи печінки.
-
Капуста — вітаміни C, K та клітковина для здорового травлення.
-
Морква та цибуля — багато вітамінів, мінералів та рослинних волокон.
-
Часник — природні фітонциди та м’який імуномодулювальний ефект.
Борщ може бути дуже корисним, якщо готувати його зі свіжих продуктів, не пересолювати та обмежувати жирність.
Борщ — проста й поживна страва, але важливо враховувати стан здоров’я та якість інгредієнтів, — наголошують дієтологи.
Які супи варто їсти рідше?
Фахівці нагадують: сам факт регулярного споживання супів не гарантує користі. Важливий їхній склад.
Страви, які варто обмежити:
-
дуже жирні м’ясні супи
-
солянки та супи з великою кількістю копченостей
-
гороховий суп із копченим м’ясом
-
грибні супи — їх небажано давати дітям та людям похилого віку через важкість для травлення
Такі страви можуть перенавантажувати організм пуринами, сіллю та надлишком жирів.