Шампанське без помилок: прості правила від сомельє
Шампанське — символ свята, що створює особливу атмосферу.
Але навіть дорога пляшка може розчарувати, якщо її неправильно подати: бульбашки швидко зникають, смак стає тьмяним, а свято — не таким веселим, пише ТСН.
Ідеальна температура для більшості шампанських — 8−10°C.
Занадто тепле втрачає шипучість і стає гірким, занадто холодне — приглушує аромат.
Як правильно зберігати:
- Темрява — сонце псує смак
- Відсутність вібрацій — пляшка не повинна трястися
- Прохолодна, стабільна температура
- Горизонтальне положення для тривалого зберігання
Пляшка потребує охолодження близько 3 годин у холодильнику. Щоб прискорити процес, можна покласти її в крижану ванну з водою та льодом на 15 хвилин. Мокрий рушник і морозильник — не дуже ефективно.
Як зрозуміти, що шампанське зіпсувалося:
- Немає шипучості
- Кислий або оцтовий запах
- Потемнілий колір
Щоб охолодити келих, поставте його у морозильник на 10 хвилин — він охолоне швидше, ніж пляшка.
Дотримуючись цих простих правил, кожен ковток шампанського залишатиме лише приємні спогади та підійматиме святковий настрій.