Антипригарна та звичайна фольга: як вибрати сторону для готування
Алюмінієва фольга — універсальний помічник на кухні: нею накривають продукти, вистилають деко чи загортають їжу.
Але чи важливо, якою стороною її класти — блискучою чи матовою, пояснює Уніан.
Під час виробництва фольгу прокатують між валиками. Сторона, що стикається з полірованими валками, стає блискучою, а інша — матовою. За складом і властивостями вони однакові.
Для звичайної фольги можна використовувати будь-яку сторону — на смак і якість продукту це не впливає.
Виняток — антипригарна фольга: матова сторона покрита спеціальним шаром, на який слід класти їжу, щоб вона не прилипала та не пригорала.
Є й інші нюанси:
- Не маринуйте м’ясо в солі у фользі — смак зіпсується.
- Не вистилайте фольгою деко для печива — дно може підгоріти.
- Не зберігайте залишки їжі у фользі — вона не герметична.
У всіх інших випадках можна обирати сторону фольги на свій смак.