Вся правда про те, чи впливає колір шкаралупи
У магазинах часто бачимо і білі, і коричневі яйця. Багато хто автоматично бере коричневі, бо вважає їх «домашніми» або кориснішими.
Але насправді колір шкаралупи майже нічого не означає, пише УНІАН.
У чому різниця:
- білі яйця несуть кури світлих порід;
- коричневі — кури темніших порід.
На смак, користь і спосіб приготування це не впливає.
Що з користю для здоров’я
І білі, і коричневі яйця мають однакову поживну цінність. Вони містять якісний білок, вітаміни групи B, холін, йод, селен. Якщо яйця збагачені омега-3 або вітаміном D — це теж не залежить від кольору, а від того, чим годували курей.
Чому коричневі яйця часто дорожчі
Не тому, що вони кращі. Просто кури, які несуть коричневі яйця, зазвичай більші і їдять більше корму — це і впливає на ціну.
Смак
Смак яєць залежить від:
- свіжості;
- раціону курей;
- способу приготування.
Колір шкаралупи тут ролі не грає — у сліпих дегустаціях люди не можуть відрізнити білі яйця від коричневих.
На що справді варто звертати увагу
Краще дивитися не на колір шкаралупи, а на:
- дату свіжості;
- умови утримання курей;
- колір жовтка (чим він насиченіший, тим різноманітнішим був раціон птиці).
Тож, білі чи коричневі — різниці для здоров’я немає. Обирайте свіжі яйця від надійного виробника, а не орієнтуйтеся на колір.