Буде просто вау
Зимові свята — найкращий час для домашніх ароматних страв. А котлети, які виходять соковитими та теплими, завжди створюють затишок на кухні.
Моя бабуся мала свій «зимовий» рецепт котлет — майже класика, але з двома невеликими секретами. Саме вони роблять смак насиченим і по-справжньому святковим.
Інгредієнти:
- 500 г фаршу
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 2–3 шматочки білого хліба
- 100 мл молока
- сіль і перець
- 1 ч. л. тертої моркви
- 1 ч. л. журавлини (свіжої чи замороженої)
Морква додає легкої солодкості, а журавлина дає ніжну кислинку й особливий зимовий аромат. Моркву можна замінити кабачком, а журавлину — вишнею для яскравішої кислинки.
Замочуємо хліб у молоці. Цибулю та моркву натираємо.
Змішуємо фарш із хлібом, яйцем, овочами, спеціями та журавлиною. Масу добре вимішуємо, щоб котлети тримали форму.
Формуємо котлети і обсмажуємо до золотистої скоринки. Потім накриваємо кришкою і тушкуємо ще 5–7 хвилин — так вони виходять дуже соковитими.
Смакують вони чудово з пюре, овочами чи салатом.
Секрет цих котлет простий: якісний фарш, правильний вогонь і маленька нотка фантазії. Два незвичні інгредієнти роблять страву особливою — і навіть буденна вечеря перетворюється на маленьке свято.