Готувати геть нескладно
Пропонуємо рецепт гостренького, пікантного та дуже апетитного салату з кабачків. Його роблять з баклажанами, але й з кабачками він виходить нічим не гірше, має свій цікавий смак і аромат.
Інгредієнти:
- кабачки та помідори – по 2 кг;
- солодкий перець – 600 г;
- часник – 200 г;
- гострий перчик – на смак;
- сіль – 2 ст.л;
- цукор – 200 г;
- олія соняшникова – 200 мл;
- оцет 9% – 50 мл.
Солодкий перець та помідори подрібнюємо за допомогою м’ясорубки або блендера у різний посуд.
Часник ви можете подрібнювати як м’ясорубкою, так і блендером або дрібно посікти ножем. Щоб очистити його, ви можете залити зубчики кип’ятком, потримати хвилину та очистити.
Кабачки ріжемо кружечками.
Ставимо на плиту помідорне пюре з перцем, засипаємо сіль і цукор, вливаємо олію, тушкуємо під кришкою 10 хвилин після того, як маса закипіла.
Додаємо кабачки, доводимо до кипіння і тушкуємо під кришкою на невеликому вогні 35 хвилин, періодично перемішуючи.
Вливаємо оцет, доводимо до кипіння та варимо хвилину.
Розкладаємо салат у стерилізовані баночки, закручуємо стерилізованими кришками та залишаємо остигати.
Зберігаємо консервацію у підвалі або коморі.
Дуже смачний салат готовий, гостроту якого ви можете регулювати, змінюючи кількість часнику і ще можна додати гострий перчик.
