Чимало працівників працюють без рентабельності
Фото ілюстративне
В Україні незабаром знову можуть збільшити ціни на хліб. За словами віцепрезидента Всеукраїнської асоціації пекарів Олександра Тараненка, є кілька вагомих чинників.
1. Подорожчання сировини. Так, лише у травні-червні 2024 року вартість сировини для хлібобулочних виробів збільшилася на 40% (борошно, цукор, соняшникова олія та ін.).
2. Багато хлібозаводів зараз змушені працювати на дизельних генераторах, оскільки російські окупанти продовжують завдавати ударів по енергетичній інфраструктурі України.
Таким чином витрати на електрику у виробників суттєво зросли. Крім того, збільшуються витрати на логістику та пакувальні матеріали.
Через це, чимало виробників працюють майже без рентабельності, і змушені підіймати ціни на свій продукт.
Втім, для різкого зростання ціни підстав немає.
Нагадаємо, у серпні 2024 року президент Всеукраїнської асоціації пекарів Юрій Дученко заявив, що в Україні ціни на хліб потрібно збільшити на 15-20%. Інакше деякі хлібозаводи можуть припинити свою роботу, розпочнеться дефіцит хліба.
Щодо сировини, то передусім збільшилася ціна на борошно. Якщо у квітні 2024 року українські хлібозаводи купували борошно за ціною 10 000 грн за тонну, то у серпні – за 15 000 грн за тонну. У листопаді на думку експертів вартість борошна на українському ринку збільшиться до 16 200 грн за тонну.
Також виробники відчувають брак зерна другого та третього класу. З початку 2024 року закупівельні ціни на пшеницю 2 класу зросли на 47,4%, а на пшеницю 3 класу – на 37,6%.Крім того, підприємства торгівлі затримують оплату вже поставленої хлібобулочної продукції.