Рецепт створила лауреатка Пулітцерівської премії Джулія Москін
Макарони з сиром в духовці вже стали ледь не візитною карткою США. Однак, щоб їх спробувати, не обов’язково летіти у Штати. Ці макарони з сиром і молоком можна приготувати навіть у себе вдома.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 30 г;
- зернистий сир(кисломолочний) – 225 г;
- молоко – 470 мл;
- суха гірчиця – 1 ч.л.;
- каєнський перець – дрібка;
- мускатний горіх – дрібка;
- сіль – 0,5 ч.л.;
- чорний перець – 1/4 ч.л.;
- гострий чеддер – 450 г;
- сира паста – 225 г.
Розігрійте духовку до 190 C і розмістіть решітку у верхній третині духовки. Використайте половину масла, щоб змастити форму для випічки.
У блендері подрібніть сир, молоко та спеції. Залиште чверть тертого чеддера для начинки. У великій мисці змішайте решту чеддер, молочну суміш та сиру пасту. Викладіть все це у підготовлену форму, щільно накрийте фольгою та запікайте 30 хвилин.
Після цього обережно перемішайте, посипте сиром, що залишився та додайте залишки вершкового масла. Залиште ще на 30 хвилин, але вже без фольги. Макарони мають підрум’янитись.
Дайте їм охолонути принаймні 5 хвилин перед подачею і потім смакуйте.
