Головна умова – вам треба занурювальний блендер
Щоб майонез вийшов, обов’язково використовуйте всі інгредієнти кімнатної температури. Рецепт простий і швидкий, де зовсім не потрібно вводити олію тонким струмком, а викласти всі інгредієнти в чашу блендера і збити.
Інгредієнти:
- олія рафінована – 200 мл
- яйце – 1 шт.
- цукор – 1 ч. л.
- гірчиця – 1 ч. л.
- сіль – 0,5 ч. л.
Яйце помийте і обсушіть паперовим рушником.
У високу склянку від блендера налийте олію, акуратно вбийте яйце, щоб жовток залишився цілим. Додайте цукор, гірчицю та сіль.
Занурювальний блендер опустіть у склянку, накрийте ним жовток і притисніть його на дно. Збивайте на максимальній швидкості, не відриваючи насадку від дна склянки, доки не почне утворюватися густа маса, а потім можна підняти блендер і збивати вгору-донизу по склянці ще 20-30 секунд.
Маса почне густішати, світлішати і перетвориться на соус.
Спробуйте на смак, додайте за необхідності цукор, сіль або лимонний сік, трохи збийте. Перекладіть у скляну тару та зберігайте в холодильнику не більше 4-5 днів.