Оладки вийдуть пишними і повітряними
Оладки на кефірі — популярний варіант сніданку. Пишні, пористі й ароматні вироби ідеально поєднуються з варенням. Навіть якщо просто присипати їх цукровою пудрою – задоволення гарантоване.
Перед тим, як приготувати оладки, запам’ятайте кілька важливих правил.
- Кефір беріть кислий, краще трьох або чотириденної давності.
- Яйця та кефір мають бути кімнатної температури, тому дістаньте їх із холодильника заздалегідь.
- Тісто має бути густим. Краще додати більше борошна, ніж менше.
- Не додавайте соду в кефір, інакше вона одразу почне виділяти бульбашки повітря, які лопнуть ще до смаження. У результаті оладки опадуть і стануть тонкими. Всипайте соду в уже готове тісто з борошном і яйцем.
- Смажте оладки на сковороді з товстим дном і на добре розігрітій олії.
- Дотримуйтеся цих рекомендацій, і тісто гарантовано не опаде.
Інгредієнти:
- борошно – 240 г;
- кефір – 250 мл;
- яйця – 1 шт.;
- цукор – 2 стол. л. без гірки;
- дрібка солі;
- сода – 0,5 чайн. л. без гірки;
- олія – 3 стол. л.
Кефір і яйце заздалегідь дістаньте з холодильника. Збийте вінчиком яйце з кефіром, цукром і сіллю.
Кефір злегка підігрійте в мікрохвильовці — він має розділитися на білу рідину і прозору сироватку.
Влийте теплий напій у яєчну суміш. Потім невеликими порціями всипайте просіяне борошно і перемішуйте до однорідності. У готове тісто швидко додайте соду.
Залиште суміш постояти 10-15 хвилин, щоб на поверхні з’явилися бульбашки.
На добре розігріту пательню з олією викладіть ложкою оладки та смажте по 4-5 хвилин з кожного боку.
Готові вироби викладіть на серветку, щоб увібрався зайвий жир.
Смачного!