Яєчня вийде із хрустким краєм, м’яким білком і рідким жовтком
Багато хто готує на сніданок окату яєчню: вбив на сковорідку яйця, почекав, поки схопиться – і готово. Але іноді в поспіху не встигаєш «чергувати», і страва виходить або з напівсирим білком, або жовток уже згорнувся.
Щоб цього не сталося, досвідчені господині перед тим, як смажити яєчню (або в процесі) додають трохи води.
Як правильно смажити яйця з водою
Розігріти сковорідку з олією чи маслом, вбити яйця і дати білку «схопитися», він має почати згортатися. Влити на край сковорідки трохи води, накрити сковорідку кришкою.
Таким чином яєчня буде вже не смажитися, а готуватися на пару.
Є й другий спосіб, як смажити яйця з водою — потрібно влити воду в сковорідку і почекати, поки закипить, а потім вбити яйця, накрити сковорідку кришкою і готувати на маленькому вогні.
До речі, такий спосіб приготування (без олії) схвалюють і дієтологи.
Коли на жовтку з’явиться плівочка білого кольору — оката яєчня готова.