Треба мінімум простих інгредієнтів
Найкраще тісто для смажених пиріжків. Спробувавши приготувати таке тісто всього раз, до інших його варіацій ви більше не повернетеся.
Інгредієнти (на 500 грамів тіста):
- 170 мл – теплої води
- 10 г пресованих дріжджів – (3-4 г сухих)
- 20 г – цукру
- 5 г – солі
- 10 г вершкового масла – (можна замінити маргарином чи олією)
- 310 г – борошна
- 250 г – будь-якої начинки для пиріжків
Виливаємо у миску, в якій будемо готувати тісто, теплу воду, додаємо дріжджі й цукор, добре розмішуємо до однорідності. Сюди ж додаємо муку, а після цього — сіль та розм’якшене вершкове масло. Починаємо замішувати тісто. Воно має вийти м’яким, еластичним і трохи липнути до рук.
Далі змазуємо миску олією, викладаємо в неї тісто й накриваємо харчовою плівкою. Лишаємо його на годину, аби воно «піднялося». Об’єм має збільшитися у 1,5-2 рази.
Обминаємо тісто й ставимо підходити ще на годину.
Після того, як тісто на пиріжки підійшло вдруге, змазуємо стіл олією та підминаючи тісто, ділимо його на 10 шматочків по 50 г кожен. Скатуємо шматочки у кульки, змазуємо олією, накриваємо плівкою і залишаємо на 5-7 хв.
За цей час готуємо начинку і починаємо ліпити пиріжки. Після того, як зліпили всі — накриваємо їх плівкою і знову лишаємо підходити на 10-15 хв.