Чт. Чер 20th, 2024


Треба мінімум простих інгредієнтів

Найкраще тісто для смажених пиріжків. Спробувавши приготувати таке тісто всього раз, до інших його варіацій ви більше не повернетеся.

Інгредієнти (на 500 грамів тіста):

  • 170 мл – теплої води
  • 10 г пресованих дріжджів – (3-4 г сухих)
  • 20 г – цукру
  • 5 г – солі
  • 10 г вершкового масла – (можна замінити маргарином чи олією)
  • 310 г – борошна
  • 250 г – будь-якої начинки для пиріжків 

Виливаємо у миску, в якій будемо готувати тісто, теплу воду, додаємо дріжджі й цукор, добре розмішуємо до однорідності. Сюди ж додаємо муку, а після цього — сіль та розм’якшене вершкове масло. Починаємо замішувати тісто. Воно має вийти м’яким, еластичним і трохи липнути до рук.

Далі змазуємо миску олією, викладаємо в неї тісто й накриваємо харчовою плівкою. Лишаємо його на годину, аби воно «піднялося». Об’єм має збільшитися у 1,5-2 рази.

Обминаємо тісто й ставимо підходити ще на годину.

Після того, як тісто на пиріжки підійшло вдруге, змазуємо стіл олією та підминаючи тісто, ділимо його на 10 шматочків по 50 г кожен. Скатуємо шматочки у кульки, змазуємо олією, накриваємо плівкою і залишаємо на 5-7 хв.

За цей час готуємо начинку і починаємо ліпити пиріжки. Після того, як зліпили всі — накриваємо їх плівкою і знову лишаємо підходити на 10-15 хв.





Джерело

Від Світлана Савіцька

Журналіст, уродженець Костопіля, працювала перед війною в одній із Рівненьских газет журналістом.