Можна готувати і до святкового столу
Ситна солянка – улюблена страва багатьох. Вона пікантна, яскрава і дуже красиво виглядає. Готувати таку страву нескладно, а результат точно приємно здивує. Така солянка сподобається усім.
Найсмачніший рецепт солянки розповів український кухар Андрій Клюс.
Інгредієнти:
- курячий бульйон – 2,5 л,
- курячі стегна – 200 г,
- огірки консервовані – 150 г,
- цибуля – 150 г,
- томатна паста – 150 г
- бекон варено-копчений – 150 г,
- шинка – 150 г,
- домашня печена ковбаса – 150 г,
- часник – 2 зубчики.
Для подачі:
- сметана – 20 г
- оливки чорні та зелені – 20 г
- скибочки лимона – 5 г
Ковбасу, бекон і шинку потрібно нарізати кубиками.
Куряче стегно також нарізати на частини, максимально схожі на кубики.
Також нарізати кубиками цибулю та консервовані огірки.
Розігріти сковорідку і додати в неї оливкову олію. Обсмажити у сковорідці ковбаси та інші копченості. Потім окремо обсмажити шматочки курки.
І в ковбаси, і до курятини додати копчену паприку для того, щоб підсилити смак, а також трішки сушеного часнику.
Курячий бульйон підігріти, додати до нього ковбасу та інші копченості, а потім додати курятину.
Потім обсмажити окремо по черзі цибулю та огірки (або можна їх обсмажувати одночасно на двох сковорідках). До цибулі додати трішки солі та цукру.
Коли цибуля набуде золотистого кольору, додати її в каструлю з бульйоном, і потім також додати обсмажені огірки.
Взяти один лавровий листочок, трішки розігріти від конфорки плити і додати в каструлю.
Томатну пасту покласти на суху сковорідку і прогріти приблизно 1 хвилину на великому вогні. Вона повинна карамелізуватися, щоб розкрився колір і смак.
Далі залишити солянку, щоб вона покипіла ще приблизно 10 хвилин, і потім можна куштувати.
Перед подачею потрібно покласти на дно тарілки шматочки лимона, оливки і маслини, і вже тоді накидати страву. Зверху покласти столову ложку сметани.