І недорого
Перевірений роками рецепт. Все дуже просто і смачно!
Інгредієнти:
- 1 кг – моркви;
- 1 кг – болгарського перцю;
- 1 кг – цибулі;
- 1 кг – помідорів;
- 0,5 склянки – цукру;
- 4 шт – лавровий лист;
- 1,5 стол. ложки – солі;
- Запашний перець – 10 шт;
- 250 мл олії;
- 1 чайн. ложка – 70% оцтової есенції.
Моркву подрібнити на великій терці, перець — соломкою, цибулю — напівкільцями, помідори — кубиками.
Щоб позбутися неприємної шкірки, помідори можна взагалі перекрутити за допомогою м’ясорубки.
Всі овочі скласти у каструлю і додати олію. Пів години проварити. Потім додати лавровий лист, запашний перець, оцтову есенцію, сіль, цукор і варити ще 5 хвилин. Коли прокипить, відразу розкласти салат у стерилізовані банки.
З однієї порції виходить приблизно 3,5 літра.