Хто ж не любить фарширований перець?
Багато хто вважає, що м’ясо є обов’язковим інгредієнтом фаршированих перців. Однак, у Туреччині популярний варіант цієї страви без м’яса, який теж дуже смачний. Ці фаршировані перці наповнюють сумішшю овочів і грибів, і виходить надзвичайно апетитно. Ця страва може сподобатися навіть більше, ніж класичний варіант із м’ясом.
Інгредієнти:
- 1 – цибулина
- 1 – морквина
- 200 грамів – шампіньйонів
- 2-3 зубчики – часнику
- 12 – перців
- 3 – помідори
- 7 – картоплин
- Зелень – на смак
- 2 ложки – сметани
- Олія – для смаження
- Вода – для тушкування
Очистіть цибулину від шкірки, промийте її водою та наріжте кубиками.
Натріть морквину на тертці.
Обсмажте цибулю та моркву на сковороді протягом чотирьох хвилин, постійно помішуючи.
Додайте до обсмаженої суміші нарізані шампіньйони і кілька подрібнених зубчиків часнику.
Продовжуйте тушкувати суміш ще п’ять хвилин. Потім перекладіть її в глибоку миску.
Підготуйте 12 перців: зріжте «кришечки», видаліть насіння, і залийте перці окропом на 10 хвилин, щоб вони трохи розм’якли.
Поки перці лежать у гарячій воді, очистіть 3 помідори від шкірки та наріжте їх.
Натріть 7 картоплин на тертці. Додайте до картопляно-помідорної маси зелень за смаком і пару ложок сметани. Добре перемішайте.
З’єднайте овочево-грибну суміш із картопляно-томатною масою. Начинка готова.
Заповніть перці приготованою начинкою, поставте їх у каструлю і залийте водою.
Тушкуйте фаршировані перці протягом 60 хвилин на повільному вогні.
Ця страва не тільки смачна, але й дуже поживна. Незважаючи на відсутність м’яса, фаршировані перці по-турецьки виходять ароматними та насиченими.
Смачного!
