Ця закуска буде родзинкою на столі
Пропонуємо вам приготувати помідори по-новому. Цей рецепт підійде тим, кому вже набридли салати з помідор чи мариновані овочі. Квашені помідори за цим рецептом будуть родзинкою на столі.
Інгредієнти:
- На 1 л – холодної води:
- 2 ст. л. – солі;
- 1 ст. л. – цукру;
- 1 ст. л. – сухої гірчиці в порошку;
- трави й листя – на смак.
Розмір відерця не має значення, можна використовувати скляні банки під звичайну капронову кришку. Можна взяти п’ятилітрове пластикове відро.
Найкращий розсіл дає поєднання листя вишні, смородини, селери. Обов’язково кладемо зонтики кропу й багато часнику. Поєднання трав помідори «загазує».
На 1 л холодної води додаємо сіль, цукор і гірчицю. Краще брати кам’яну сіль, оскільки вона не дуже солона й підходить для квашення.
Для п’ятилітрового відра потрібно 2 л розсолу, але кількість може змінюватися залежно від ємності, у якій квасимо помідори.
Після приготування помідори одразу дуже щільно закриваємо кришкою.
Зберігаємо в погребі місяць або, якщо його немає, спочатку (три – пʼять днів) за кімнатної температури, а потім – у холодному місці.