Приготуйте правильну пасту
Пропонуємо приготувати на вечерю вишукану італійську страву та відчути особливий смак місцевої кухні. Найсмачніша паста — зварена до стану al dente. Готову локшину не варто промивати водою. Процідіть і відразу перемішайте з гарячим соусом. Так він краще всотається та подарує страві максимально насичений смак.
Інгредієнти:
- Макарони «Тальятеле» – 400 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Петрушка – пучок
- Часник – 2 зубчики
- Твердий сир – 70 г
- Волоські горіхи – 110 г
- Вершкове масло – 40 г
- Вершки 20 % – 300 мл
- Сіль, перець – на смак
Цибулю чистимо та нарізаємо невеликими кубиками. Подрібнюємо петрушку.
Сир натираємо на середній тертці.
Очищені волоські горіхи висипаємо на суху сковороду та підсмажуємо до появи приємного аромату. Потім подрібнюємо ножем.
Варимо пасту відповідно до інструкції на упаковці і додаємо Додаємо дрібку солі. Поки паста вариться, готуємо соус.
Вершкове масло викладаємо в глибоку сковороду та нагріваємо. Додаємо часник та смажимо на сильному вогні до золотистого кольору. Виймаємо часник — він більше не знадобиться.
Додаємо подрібнену цибулю й тримаємо на маленькому вогні до утворення рум’яного кольору. Викладаємо петрушку й смажимо суміш іще 3–5 хвилин.
А тепер додаємо вершки, горіхи та доводимо вміст сковороди до кипіння. Зменшуємо вогонь, додаємо сіль, перець і варимо соус до густої консистенції, постійно помішуючи суміш.
Відварену пасту відкидаємо на друшляк та перекладаємо на кілька хвилин у сковороду — тушкуватися в соусі.
Викладаємо готову пасту на тарілки, посипаємо натертим сиром та смакуємо.