Бо його з’їдають дуже швидко
У плодах гарбуза більше каротину, ніж у моркві. З гарбуза готують супи, джеми і варення, його можна використовувати як горщик для приготування печені. А від гарбузових десертів просто неможливо відірватися. Пропонуємо приготувати смачний гарбузовий кекс.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 2 – яйця
- 200 г – борошна
- 130 г – цукру
- 70 г – рафінованої олії
- 50 г – родзинок
- 1 ч. л – розпушувача
- цедра – апельсина
- дрібка – солі
Для пюре:
- 170-200 г – гарбуза
- 100 мл – води
- 1 ст. л – цукру
- 2 – яблука
Для приготування гарбузового пюре очищаємо гарбуз від шкірки та нарізаємо невеликими кубиками. Перекладаємо в каструльку, додаємо 1 ст. л цукру, заливаємо 100 мл води і проварюємо 15-20 хвилин на повільному вогні. Даємо трохи охолонути та товчемо або перемелюємо блендером. Додаємо у пюре яблуко, подрібнене на терці.
Поки пюре остигає, готуємо тісто.
Яйця, цукор та дрібку солі добре збиваємо у піну. Додаємо олію та гарбузове пюре, добре перемішуємо.
Сюди ж просіюємо борошно і розпушувач. Замішуємо тісто. Додаємо родзинки і натираємо цедру одного апельсина. Викладаємо тісто у форму для випікання. За бажанням можна зробити один великий кекс або запекти тісто в порційних формочках.
Випікаємо 40-50 хвилин за температури 180°C. Час випікання залежить від розміру форми. Готовність перевіряємо зубочисткою. Даємо кексу охолонути і посипаємо зверху цукровою пудрою.
Смачного!