Цей торт прикрасить будь-яке свято
Приготування цього десерту надзвичайно просте, але він має дуже ефектний вигляд. А тому його можна сміливо готувати на всі зимові свята. Гості будуть в захваті.
Інгредієнти:
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 120 г
- Борошно – 160 г
- Розпушувач – 1 ч. ложка
- Какао – 30 г
- Олія – 50 мл
- Молоко – 50 мл
- Охолоджені вершки 33% – 500 мл
- Цукрова пудра – 120-150 г
- Ванільний екстракт – 2 ч. ложки
- Вершковий сир – 500 г
- Абрикосове варення – 2-3 ст. ложки
- Вода – 20-30 мл
- Чорний шоколад – 80 г
- Вершки 33% (для ганашу) – 120 мл
- Кокосова стружка – за бажанням
- Цукрова пудра (для декору) – 1-2 ст. ложки
- Вершки охолоджені 33% (для декору) – 150 мл
Білки збити міксером з цукром до пишності, додати по одному жовтки, продовжуючи збивати.
Просіяти борошно і розпушувач, акуратно ввести в яєчну масу, змішати до однорідності.
В окремій ємності змішати какао, молоко і олію, додати 3 ст. ложки тіста і вимішати акуратно.
Перекласти до загальної маси і перемішати. Форму (20 см в діаметрі) застелити пергаментом, вилити тісто.
Випікати 30 хвилин у розігрітій до 170 градусів духовці. Корж повністю остудити.
Для крему охолоджені вершки збити міксером до пишності, поступово всипати цукрову пудру. Додати вершковий сир і ванільний екстракт. Перемішати до однорідності міксером.
Для просочення в каструлі залити абрикосове варення водою, перемішати блендером до стану пюре, поставити на вогонь до кип’ятіння. Перелити в миску.
Для ганашу шоколад нарізати шматочками, покласти у миску, влити гарячі вершки, перемішати до розчинення шоколаду, накрити в контакт харчовою плівкою і залишити до охолодження. Має вийти стан масла.
Готовий корж розрізати на 4 рівні частини. Кожну просочити абрикосовим просоченням, викласти крем, розрівняти, поверх на готовий торт викласти ножем шоколадний ганаш, вирівняти по всіх поверхні.
Боки також змастити кремом з вершків і цукру, їх треба збити до піків, а потім прикрасьте посипати кокосовою стружкою.