Усього один продукт зробить м’ясо особливо смачним
Котлети – улюблена страва багатьох. Особливо, коли вони смачні і соковиті. Щоб фарш не був забитим, досвідчені господині використовують хитрість. Зокрема, так часто робили наші бабусі.
Перш за все, для соковитих котлет краще використати жирні сорти. У такому м’ясі більше сполучної тканини, яка допомагає котлетам залишатися соковитими та зберігати форму під час смаження.
Також не варто видаляти прожилки — достатньо пропустити м’ясо через м’ясорубку кілька разів, щоб маса стала однорідною.
Секретний інгредієнт
Досвідчені господині рекомендують додавати у фарш секретний інгредієнт, який зробить страву особливо соковитою — сиру курячу шкіру.
Вона надасть котлетам чудового смаку завдяки високому вмісту жирової клітковини.