Це дуже просто
Господині, які часто печуть торти, знають, що найшвидше готувати бісквітні. Одну порцію випік і за один раз 3-4 коржі є. Щоправда, треба дати час охолонути і настоятися.
Проте, бувають у випікання і проколи. Здавалося б, вийшло ідеальне повітряне тісто, а бісквіт – опав.
Що зробити, щоб вийшов високий бісквіт:
- Добре збити окремо білки і жовтки;
- Дно форми застелити пергаментом і нічим не змащувати ні дно, ні боки форми;
- Перші 15 хвилин випікати при температурі 180 градусів без конвекції і наступні 30 хвилин випікати при температурі 160 градусів;
- Перевірити готовність дерев’яною шпажкою;
- Не виймати з духовки хвилин 10 після випікання;
- Потім перевернути бісквіт у формі і дати у такому вигляді повністю охолонути.
- Нарізати можна лише охолоджений бісквіт, який настоявся хоча б кілька годин.
