Його варто спробувати
Цей яблучний пиріг виходить неймовірно смачним. Якщо ви маєте трохи вільного часу і бажання приготувати щось особливо, приготуйте саме його.
Інгредієнти для одного коржа:
- цільнозернове борошно – 1 і 1/4 склянки;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль – 1/4 ч. л.;
- холодне вершкове масло – 1/2 пачки (100 г);
- крижана вода – 5 ст. л.
Для начинки:
- цукор – 150 г;
- цільнозернове борошно – 30 г;
- сіль – 1/2 ч. л.;
- мелена кориця – 1/2 ч. л.;
- мускатний горіх (мелений) – дрібка;
- яблука – 8-9 середніх;
- сік лимона – 1 ст. л.;
- ванільний цукор – 1 ч. Л.;
- вода – 1/4 склянки;
- масло вершкове – 50 г.
Спочатку варто зробити яблучну начинку, а потім треба додати її в пиріг. Зніміть шкірку з яблук, наріжте скибочками завтовшки 0,5 см.
Змішайте в глибокій сковороді борошно, цукор, сіль, корицю, мускатний горіх. Додайте яблучні скибочки, сік лимона і ваніль.
Акуратно перемішайте, влийте воду і покладіть вершкове масло.
Готуйте яблука на середньому вогні, часто помішуючи, до м’якості, близько 20 хвилин. Потім повністю остудіть.
Готуємо коржі. Для пирога їх треба два.
З’єднайте цукор, борошно, сіль, перемішайте, додайте олію і знову перемішайте.
Влийте дужу холодну воду і замісіть тісто. Відправте охолоджуватися на 30 хвилин.
Дістаньте з холодильника тісто, розгорніть його і залиште на 5-10 хвилин при кімнатній температурі. Злегка розрівняйте руками і за допомогою качалки розкачайте і акуратно викладіть тісто у форму, формуючи дно і бортики.
Викладіть на основу у формі приблизно 1/2 остиглої яблучної маси і злегка притисніть лопаткою. Потім викладіть решту і знову утрамбуйте.
Другий корж розріжте на 8 довгих смужок і викладіть їх зверху на яблучну начинку у вигляді решітки. Скріпіть основу і верхній корж, притиснувши їх одна до одної і формуючи «гребінець» по краю. Помістіть пиріг у морозильну камеру на 20 хвилин.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Дістаньте пиріг із морозильної камери, зверху змастіть яйце і посипте цукром.
Випікайте пиріг яблучний протягом 20 хвилин, потім знизьте температуру до 190 градусів і продовжуйте готувати 40-50 хвилин, або поки верх не позолотиться, а начинка не почне пузиритися.
Найсмачніший яблучний пиріг готовий — перед подачею охолодіть, за бажання подавайте з морозивом.